如何做泡椒雞雜麪

1、將雞雜經過初加工後，切成片和寸節。

2、放入沸水鍋中出水，打起備用。

3、泡椒、泡姜、木耳也切成片。

4、鍋中下油，加入泡椒、泡姜，用小火慢慢炒至泡椒味濃。

5、然後加入鮮湯，再加入雞雜，用中火慢慢收汁，見汁還剩一半時。

6、放入木耳、家常油再收一會汁，起鍋即成。

7、泡椒雞雜略加其中的汁放到煮好的面裏，麪湯最好是雞湯，根據口味輕重放入適量鹽、醋、醬油、雞精，放入切好的葱、香菜就OK了。