怎麼做無骨雞爪好吃
1、準備雞爪若干、小米椒適量、香菜適量、檸檬1個、百香果1個、大蒜6~7瓣
2、醋(陳醋香醋都可以)4~5湯匙、生抽4~5湯匙、香油1湯匙。
3、挑選好若干雞爪子,用牙齒啃點指甲,水裏浸泡十分鐘,泡出血水。
4、沸水煮開,把雞爪子扔進去汆燙8~10分鐘。
5、醋:4~5湯匙,生抽:4~5湯匙,香油一湯匙,檸檬4片,小米辣,蒜末,百香果,香油擱裏頭拌勻。
6、雞爪子汆燙熟之後,用涼水或者冰水冰透雞爪,這樣雞爪子才可以很脆,雞爪子徹底冰涼後,控幹水份,用廚房紙擦去多餘水分,放冰箱冷凍40~50分鐘,冷凍後的雞爪按照雞爪背面紋路劃開,擰出雞骨。
7、將所有醬汁拌到去骨的雞爪裏,放冰箱冷藏2個小時,大功告成,味道不錯。
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