面拖蟹的做法,面拖蟹怎麼做
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1、海蟹5只,麪粉200克,色拉油適量,食鹽少許,姜適量,料酒適量,老抽適量,白糖少許。
2、蟹洗淨,去掉蟹臍,腮等。用刀把蟹切成小塊。
3、把蟹的切口放入麪粉中蘸一下,讓麪粉封住蟹黃。
4、把鍋內的油熱後,放蟹進去,用小火炸至金黃,用平底鍋炸時可以把鍋傾斜,那樣就不用加很多油炸蟹了。
5、鍋內留底油,煸香葱,姜,然後放炸過的蟹翻炒,加老抽,酒,糖,鹽翻炒均勻,加水燜煮一會。
6、將剩餘的麪粉調成濃稠的麪粉糊,放入鍋內,翻炒均勻,讓麪糊均勻裹住蟹,鍋內不留湯汁,即可出鍋。
標籤:面拖蟹
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