香薰豆腐怎麼做,怎麼做香薰豆腐
1、準備幹豆腐皮2張,豬肉餡400克,雞蛋清1個,葱薑蒜末少許。生抽2茶匙, 料酒2茶匙,蠔油1茶匙,澱粉1茶匙,鹽2茶匙,十三香1茶匙,白糖2克,胡椒粉2克。
2、把肉末剁碎。加入蛋清、細細的葱薑蒜末、生抽、蠔油、料酒、澱粉、十三香、白胡椒粉、鹽(比正常量多一點點)、白糖(少許提鮮)。
3、一個方向攪拌均勻上勁,把肉末均勻的平鋪在幹豆腐皮上,兩邊留一點空隙。從一邊卷向另一邊,裹的緊一點。用白線纏上,防止散開(也可以在邊上抹蛋黃液防止散開)。
4、固定好放入蒸鍋,大火燒開後轉小火蒸15-20分鐘,從蒸鍋取出,鐵鍋中放入錫箔紙或者烤箱紙,紙上放白糖和茶葉。鍋中放入篦子,豆皮卷放在上面,蓋上蓋子,開火,冒煙之後轉小火,一分鐘後關火,燜10分鐘。(中間不要打開蓋子)。
5、取出刷上一層香油(防止風乾),自然變涼就可以吃!放入冰箱冷藏一夜之後口感更佳。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...