豬肝怎麼吃最補血
1、豬肝洗淨,切成寬2cm,長6cm,厚0.3cm的薄片,用冷水浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。黃瓜和胡蘿蔔洗淨分別切成菱形片。大葱、老薑切末。蒜切片備用。木耳用冷水浸泡30分鐘至漲發,然後撕成小朵。
2、豬肝片放入碗中,加入幹澱粉、紹興黃酒、1/2茶匙鹽拌勻,在豬肝片表面形成均勻的漿。
3、取一個小碗,放入醬油、香醋、剩餘部分的鹽(1/2茶匙),白砂糖和水澱粉攪拌均勻,製成調料芡汁備用。
4、中火加熱炒鍋中的油至4成熱,下入裹好漿的豬肝片迅速滑散,至所有豬肝變色盛出,瀝乾油備用。
5、炒鍋中留底油,大火加熱至7成熱,投入葱末、薑末和蒜片煸炒出香味,然後放入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳翻炒2分鐘至熟透。
6、炒鍋中加入準備好的豬肝片,然後倒入調料芡汁攪拌均勻,讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...