如何泡卡布奇諾,3種方法來泡卡布奇諾
方法1:研磨咖啡豆
1、磨好足夠泡30毫升咖啡的咖啡豆。用拇指和食指捏取一點磨好的咖啡粉,檢驗一下是否研磨均勻。磨得恰到好處的咖啡粉應該會稍微有點沾手,但是也不至於印得出指紋。
如果咖啡粉一點也不粘手,或是明顯看得到指紋,那麼就要按照説明書調整一下咖啡研磨機的設置。
2、把咖啡粉倒入意式咖啡壓粉器。用小指輕輕將咖啡粉表面抹平。
3、用壓粉器壓制咖啡粉。先把咖啡粉輕輕壓入底部,然後拍一拍咖啡機外面的殼子,讓站在瓶壁上的咖啡粉掉下去。
使勁將壓粉器手柄往下壓,把咖啡粉壓入粉碗中。
4、把粉碗放入咖啡機。這時先不要急着衝咖啡,這要等到牛奶打泡之後。
方法2:牛奶打泡
1、按下意式咖啡機上的"蒸汽"按鈕。等指示燈亮後(或者暗後,這要根據不同的機器而定),裏面就有足夠的蒸汽了。然後稍微開一下蒸汽管,以便去除殘留在上面的水分。
2、在冷卻的金屬罐裏倒入120毫升牛奶。脱脂牛奶比較容易打泡,而純奶泡出來的咖啡則尤其香醇。
3、在金屬罐中插入温度計。蒸汽管經過加熱後,最理想的温度應該是65-68攝氏度。
4、將蒸汽管插入金屬罐。放低蒸汽管,剛好插到牛奶水平面之下。邊打泡邊聽聲音。如果蒸汽管插的位置正確,你就會聽到比較平穩的"嗤嗤"聲。
如果你聽到的聲音比較尖,而且有很大的泡沫出現,那就説明你的蒸汽管插得太淺。這時就可以把金屬罐稍微調高一點。
5、牛奶温度達到38攝氏度時,再把蒸汽管插到更深的地方。這時輕輕晃動金屬罐,讓裏面牛奶呈漩渦狀旋轉起來。
6、牛奶打到你想要的温度時,就可以關掉蒸汽。然後把牛奶放在一邊。
素材磨好的意大利濃縮咖啡豆(量要足夠泡30毫升的咖啡)
110毫升牛奶
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