燒鉗魚如何做

1、原料：鉗魚一條，大蒜一頭。

2、調料：辣椒，豆瓣醬，料酒，雞精，醋，鹽，糖，生抽，葱段，薑片。

3、鍋置火上，注油燒熱，放入葱段、薑片和蒜瓣炒香。

4、加入豆瓣醬略炒。

5、加適量水，下鉗魚，大火燒開。

6、烹入少許料酒及醋，根據口味加鹽、糖、生抽，轉小火慢燒10分鐘。

7、轉大火收汁，調入雞精盛盤。