純牛奶和巴氏奶的區別
區別二:
殺菌工藝不同巴式奶採用巴式殺菌法,在63攝氏度下殺菌30分鐘左右,優點是風味保存好,營養素保留高,缺點為殺菌不徹底,所以保質期短,一般不超過7天。而純牛奶要長途運輸,必然不能巴式殺菌,而選擇高温瞬時殺菌法,在120攝氏度殺菌15秒左右,優點是保存時間長,能存放半年左右,之所以存放時間長完全依靠殺菌缺點就是殺菌温度太高,營養素損失較嚴重,風味也會受影響。
區別三:
運輸時的營養損失不同
其實牛奶從擠出,到殺菌、罐裝、運輸、銷售、保藏,隨着時間的推移,營養價值會慢慢降低,所以巴式奶優勢明顯,一方面不用長途跋涉來到內地,另一方面較短的貨架期會最大程度的保存住牛奶的營養。
看了我的介紹,現在你知道巴氏奶和純牛奶的區別了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道巴氏奶和純牛奶區別。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是相比一般的純牛奶,巴氏奶的營養成分更高。以上就是巴氏奶和純牛奶區別的介紹。
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