冰淇淋怎麼做簡單
1、材料:蛋白、蛋黃、黑色巧克力、細砂糖、淡奶油、白朗母酒。
2、將蛋黃打入一個不鏽鋼鍋中,用打蛋器攪打至顏色變淺,濃稠。
3、倒入200克雀巢淡奶油,隔熱水加熱至85度,其間要不停的攪拌。
4、加入掰成小塊的黑巧克力,繼續攪拌至巧克力完全融化細滑,將融化細滑的巧克力漿離開熱水,放一旁晾涼待用。
5、蛋白打入一個乾淨無水的容器中,用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡。
6、細砂糖和清水混合,稍稍攪拌,用中小火煮至120度的糖漿,將120度的糖漿一點一點地緩緩地,呈直線倒入蛋白霜中,邊倒入糖漿邊繼續用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡,待用。
7、將300克淡奶油倒入另一個乾淨的容器中,打出紋路,將放涼的巧克力漿倒入打發好的淡奶油中,用橡皮刮刀輕攪均勻。
8、分次加入蛋白霜,繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,倒入白朗姆酒,繼續用橡皮刮刀輕拌均勻成為冰激凌糊。
9、將冰激凌糊倒入用熱水消毒好的保鮮盒中,用刮刀抹平,蓋上蓋子,直接送入冰箱冷凍室冷凍約10小時以上(其間無需攪拌)。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...