如何把生薑搗成姜泥
1、材料:生薑 150克、麥芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 適量。
2、生薑洗乾淨刨去姜皮,然後切成小粒。
3、把切好的姜放入料理機內,放入50克的水攪拌成姜泥備用。
4、把平底鍋擦乾,倒入200克的水後,倒入麥芽糖,用小火煮。
5、再倒入冰糖,一邊煮一邊用鏟子攪拌一下。
6、待冰糖全部融化後,倒入姜泥翻拌均勻,然後一直用小火熬。
7、不用蓋蓋,熬的時候中途翻拌一下,一直熬到姜泥和糖漿變濃稠可以掛在刮刀上,熬的過程比較久,不可以心急哦,熬不到位很難成型的。
8、熬好後迅速倒在油紙上,把油紙折起,或者上面再蓋一張油紙把薑糖整理好,用擀麪棍擀平。
9、擀好後拿開上面那層油紙,把薑糖晾涼,就是晾到摸摸底部只有一點點温熱的程度,把刀抹點水,把薑糖切成條後放在熟糯米粉裏裹上糯米粉,裹椰蓉也行。
10、全部裹好糯米粉後用剪刀剪成一粒粒,再在糯米粉裏晃一下使沒顆糖都裹上糯米粉就可以了。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...