芒果千層怎麼做
1、千層皮原料:低筋麪粉110克、細砂糖35克、全蛋液100克、鮮奶370克、黃油30克、淡奶油30克。
2、夾餡原料:芒果肉適量、淡奶油500克、細砂糖30克。
3、以核為中心,將芒果分成三部分,肉比較多的部分,用刀尖切出方網格,拱手往上一翻,再用刀沿着果皮將果肉劃下。
4、開始做千層皮:黃油隔熱水融化至液態,將雞蛋、淡奶油、糖鹽、牛奶、融化的黃油混合在一起,攪拌一下。
5、繼續篩入低筋麪粉,用手動蛋抽攪打均勻,至基本無顆粒即可。
6、將麪糊反覆過篩三遍,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏靜置半小時以上。
7、準備好一個不粘平底鍋,小火把鍋燒熱後離火,倒入一勺麪糊,立即搖晃,將麪糊均勻攤開,不用翻面,等到冒泡泡就差不多好了。
8、立即倒扣在盤子上,稍微放涼一下,用手鋪平整。
9、全部餅皮做好後,一張一張鋪整齊,再用慕斯圈壓圓,取走外圈被裁走的皮,放一旁攤涼備用。
10、淡奶油加糖打至八分發,即紋理清晰的狀態。
11、藉助慕斯圈定型,先鋪一張餅皮,抹上一層奶油,再放一張餅皮,抹上少許奶油,然後加上芒果肉,最後用奶油填平這一層。
12、再一層皮一層奶油,一層皮一層芒果奶油,一直重複交替,直至用完所有餅皮。
13、鋪最後一層時,鋪兩張餅皮,在冰箱冷藏30分鐘以上脱模,在上面擺放一些芒果粒和薄荷葉做裝飾即可。
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荔枝飲品製作方法
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點説,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃才不會有問題但不能夠避免全部去掉。...