梅州特產有哪些
1、大埔涼粉糕:大埔涼粉糕是梅州的傳統名吃。呈半透明凝固狀,具棕褐至茶褐的仙人草本色。含膠質多,富彈性,有天然仙人草風味。食用時,可加入白糖或牛奶,爽滑可口,清涼解熱。
2、梅乾菜:梅乾菜是一種客家鄉土菜。用梅乾菜烹製的菜餚,味道鮮香,令人難以忘懷。如梅乾菜扣肉,因肉裏滲入梅乾菜之清香,而梅乾菜又得肉香,故而相得益彰,濃香撲鼻,肥而不膩。
3、鹽鋦雞:鹽焗雞是梅州客家招牌菜式之一,現已成為享譽國內外的經典菜式,原材料是雞和鹽等,製法獨特,口味鹹香,皮爽肉滑,風味誘人。
4、釀豆腐:釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量鹹魚或雞蛋作原料。將鹹魚去骨、炸香,和豬肉一起剁爛,鑲進豆腐塊、文火蒸熟,即可食用,有的在鍋內煮成半赤,叫紅燒釀豆腐,別具客家風味。
5、大埔烏龍茶:大埔烏龍茶條索肥壯緊結,飽滿光滑勻整、色澤烏褐油潤,葉底嫩綠;花蜜香味,清香天然,香濃持久;泡水後橙黃明亮、濃醇鮮爽、回味甘甜。
6、平遠臍橙:平遠臍橙產於梅州市平遠縣,是一種非常美味的水果,一直以來都享有“橙中之王”的美稱。具有果大美觀、果皮較薄、色澤橙紅鮮豔,肉質脆嫩、甜濃、無籽、早熟且耐貯運等特點。
-
鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...