五彩發糕的做法和配方
1、主料:麪粉300g。
2、輔料:奶粉25g、白糖80g、椰蓉100g、雞蛋50g、普通葡萄幹適量、黑加侖葡萄乾適量、枸杞適量、發酵粉8g配料:玉米麪150g。
3、將玉米麪和麪粉混合,加入發酵粉攪拌。進行大約兩個小時的醒發。直至麪糰體積增大到原來兩至三倍。用手指戳麪糰中間,洞邊緣不會塌陷就好了。
4、麪糰發好後揉圓,分成三份放案板上進行二次醒發。
5、這時可以準備餡料。將椰蓉、奶粉、雞蛋和糖倒入一個大碗中攪拌均勻。
6、這時攪拌均勻的餡料。
7、大概幾分鐘後,等餡料拌好就可以製作餅胚了。先將一個麪糰擀圓,與蒸鍋差不多大,放入鋪了籠布的蒸鍋中。
8、在餅胚上鋪上一層餡料,這種椰蓉餡料不是很鬆散,儘量鋪開就行。
9、依次類推,直至三層餅胚都放入蒸鍋,餅胚中間夾餡料。最上面的裝飾用葡萄乾和枸杞。
10、將鍋坐火上,加熱温度到大概50度左右關火。讓發糕就着預熱進行第三次發酵。這次時間較長,約為1小時。直至發糕體積為原來的兩倍可以上鍋蒸了,大概蒸40分鐘,關火後悶5分鐘即可。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、温水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...