做蒸餃時冷水上鍋還是開水上鍋
如果是速凍餃子,就需要用冷水蒸,速凍餃子蒸熟前需要解凍,加入冷水,把餃子放上去,在加熱的過程中可以逐漸解凍,過一段時間就蒸熱了,如果是現包餃子,可以用開水上鍋蒸,這時餃子會快速煮熟,口感更好。
蒸餃一般要蒸10-25分鐘,蒸餃子時要通過蒸汽加熱餃子,過程比較慢,所以一般需要10-25分鐘,如果是素餃子,容易熟透,一般蒸十分鐘比較好,而葷餃子蒸的時間要更長。
在餃子上鍋蒸之前,可以選擇在餃子外皮上刷一層食物油,不要塗太厚,這樣可以鎖住水分,讓餃子蒸出來軟軟糯糯,不拔幹。
以上就是為大家介紹了蒸餃開水上鍋還是冷水,希望對大家有所幫助。
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