包子皮怎樣做才軟介紹
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1、在製作包子皮時,一定要掌握正確的發酵方法與酵母和水的用量。
2、正常發酵麪粉時,麪粉與水的比例應是:1:0.5。但我們在發酵包子皮所使用的麪粉時,要將水的用量提高一些,也就是1:0.6,再1斤麪粉中需要加入六兩35度左右的温水。
3、酵母的用量為,一斤麪粉可以加入3到4克的乾酵母。用這個比例發酵出來的麪糰會比較鬆軟一些,而且發酵的效果更好。
標籤:包子
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