勾菜的做法,勾菜怎麼做好吃又簡單
1、用料:厥菜一小把,南豆腐一塊,辣醬,蠔油,白糖,鹽,雞精,水澱粉。
2、厥菜洗淨切寸段,鍋中水燒開,放入厥菜焯水一分鐘左右。
3、焯好水的厥菜撈出沖涼瀝乾。
4、南豆腐洗淨,切成一公分厚的豆腐片,每塊都在幹澱粉裏滾一下。
5、平底鍋放少量油,表面裹了幹澱粉的豆腐塊平鋪入鍋,中小火煎至兩面結殼,表面呈金黃色,盛出備用。
6、鍋中放入一勺辣醬,用餘油炒香。
7、倒入煎好的豆腐塊,同時倒入小半碗清水。
8、加一小勺蠔油和一點白糖,一起用鍋鏟推勻。
9、倒入厥菜翻勻,蓋上鍋蓋,燜2-3分鐘,開蓋,加鹽和雞精調味。
10、最後倒入準備好的稀薄水澱粉,勾個薄薄的芡汁,推勻後,即可出鍋。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...