辣椒麪糊怎麼做
1、用料:河蝦乾1小把、雞蛋1個、莧菜1小把、紅薯粉絲1小把、胡蘿蔔1小塊、麪粉2湯匙、辣椒粉2湯匙、温水1碗、香油、鹽少許。
2、河蝦乾泡水後洗淨瀝水;胡蘿蔔洗淨切丁;莧菜洗淨,分成葉子和梗,梗切丁;麪粉加入適量清水,攪成稀麪糊。
3、鍋中放油燒熱,放入河蝦乾、胡蘿蔔,翻炒一會,用鍋鏟推至鍋的一邊,另一邊露出熱油。
4、將鍋端離火,放到一邊,將辣椒粉倒入油中。快速炒開後,加入温水,將炒鍋放回火上。
5、將紅薯粉絲放入。
6、打一個雞蛋。輕輕攪動,預防粘鍋,不要把雞蛋攪碎。
7、待粉絲差不多完全柔軟時,加入適量鹽,再倒入麪糊,邊倒邊輕輕攪動。
8、放入莧菜梗。
9、放入莧菜葉。
10、滴香油出鍋。
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