普通麪粉加澱粉怎麼配低筋粉
1、將普通的麪粉調配成低筋麪粉時,先準備一些中筋麪粉,然後加入一點澱粉,比例按照4:1進行混合,然後攪拌均勻,混合好後就會變成低筋麪粉了。家裏有玉米澱粉的話在,在普通麪粉裏面加入25%的玉米澱粉就可以變成低筋麪粉。
2、如果想要筋度再低一些的話,可以再加點玉米澱粉。如果是高筋麪粉變成低筋麪粉的話。
3、製作低筋麪粉有許多方法,還可以將麪粉鋪放在蒸布上面,然後放入蒸籠裏,用另一張蒸布把麪粉蓋起來,再蓋上一張吸油紙開大火蒸30分鐘,之後取出來晾乾,這樣就變成了低筋麪粉。
4、不過,用普通麪粉製作成低筋麪粉,總是會與低筋麪粉的味道相差一些,所以,如果需要用到低筋麪粉,最好去超市裏購買一袋,這樣使用起來更方便一點。還有一種方法,就是將麪粉直接倒進鍋裏炒制或者放進微波爐裏烘烤,這樣麪粉就會完全失去筋度,從而變成低筋麪粉。
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