土雞蛋吐司做法步驟,怎麼做土雞蛋吐司
1、主料:高粉(300克),土蛋(6個),糖(60克),鹽(2克),黃油(30克),酵母(4克)。
2、中種材料放麪包機裏(高粉120克,土雞蛋4個,酵母4克)。
3、拌均勻後發酵2倍大。
4、加入其他麪糰材料(高粉180克,土雞蛋2個,糖60克)。
5、拌均勻後加入黃油。
6、麪糰打至出手膜。
7、發酵2.5倍大。
8、麪糰排氣靜置30分鐘。
9、取麪糰排氣分割3等份,靜置20分鐘。
10、擀成圓片,面片對疊,再擀成條。
11、捲起麪糰放置吐司模中。
12、放温濕處發酵8分滿。
13、麪包烤40分鐘左右。
14、出爐晾涼,即可食用。
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