炸蘑菇之前焯水好還是不焯水
1、炸蘑菇最好不要焯水,且在炸之前一定要保證蘑菇上沒有多餘的水分,要是在炸之前焯水的話就會導致蘑菇吸收更多的水分,這樣炸出來的蘑菇很容易變軟,吃起來也沒有那種酥脆的口感。
2、炸蘑菇的方法比較簡單,將買回來的蘑菇清洗乾淨,控幹水分,然後在上面均勻的裹上一層面糊,在鍋中燒油,油熱後將蘑菇放進去炸就可以了,這樣炸出來的蘑菇外焦裏嫩,十分美味。
3、炸蘑菇的時候不管用麪粉還是澱粉都是可以的,將二者混合使用效果更佳,麪粉和澱粉的比例控制在6:4左右,這樣炸出來的蘑菇就會較為酥脆,軟硬也適中,不過要是想吃脆硬的,直接用澱粉就可以了。
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