如何滷鴨翅
1、起鍋鍋內倒入適量清水,再放入生薑、香葱、料酒1,再將鴨翅冷水放入鍋中,煮沸後繼續再煮5分鐘左右,煮出大量浮沫。
2、再將鴨翅撈出過涼水備用起。
3、鍋燒至冒煙後倒入適量食用油,將油再次燒熱後倒入大蒜、薑片、洋葱、小米辣翻炒爆香。
4、繼續倒入豆瓣醬、黃豆醬,翻炒出紅油。
5、再繼續倒入小茴香、幹辣椒等香料翻炒均勻。
6、再倒入過了涼水的鴨翅,翻炒至上色均勻,表面微黃。
7、繼續倒入啤酒、冰糖、料酒等,液體材料最好能稍微沒過食材,如果啤酒不夠則可以加入少許清水,大火煮沸後開中小火進行燉煮,火力無需太大,只需保持鍋中煮的冒泡泡即可。
8、等到湯汁快被收干時,改成高火,不停翻炒收汁即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...