攪拌酸奶需不需要放冰箱，攪拌酸奶需要放冰箱嗎

1、酸奶一定要放冰箱。

2、酸奶容易變質。由於活性乳酸菌在高温下會被殺死，所以如果不想喝太冰的優酪乳，最好將優酪乳擺在室温下回温，然後在30分鐘內喝完。也可用隔水加熱的方式加温，但是温度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

1、酸奶一定要放冰箱。

2、酸奶容易變質。由於活性乳酸菌在高温下會被殺死，所以如果不想喝太冰的優酪乳，最好將優酪乳擺在室温下回温，然後在30分鐘內喝完。也可用隔水加熱的方式加温，但是温度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

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1、酸奶一定要放冰箱。

2、酸奶容易變質。由於活性乳酸菌在高温下會被殺死，所以如果不想喝太冰的優酪乳，最好將優酪乳擺在室温下回温，然後在30分鐘內喝完。也可用隔水加熱的方式加温，但是温度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

製作酸奶不放冰箱可以嗎？

製作酸奶不放冰箱是不可以的，因為酸奶容易變質。由於活性乳酸菌在高温下會被殺死，所以如果不想喝太冰的優酪乳，最好將優酪乳擺在室温下回温，然後在30分鐘內喝完。也可用隔水加熱的方式加温，但是温度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。

製作酸奶方法如下：

1準備工作

將裝酸奶的厚玻璃瓶洗乾淨後，倒滿開始燙5分鐘，準備好牛奶700克、酸奶引子100克和糖35克，不一定要完全按照所説的量製作，僅供參考。

2煮牛奶

準備一個煮牛奶的鍋，往鍋裏放入糖，倒入備用牛奶攪勻，加熱至鍋壁外側微燙，差不多40度左右，關火。

3加酸奶

往牛奶鍋中加入準備好的酸奶作為引子，略攪拌即可，然後將處理好的牛奶倒入之前燙過的酸奶瓶中。當然，你也可以加入一些果粒或者煮好的豆子之類的東西，做成特色酸奶！

4封口

用小勺將上面的浮沫舀乾淨，用錫紙或者保鮮袋把酸奶瓶子的口封上，或者用瓶蓋蓋好，儘量捏緊，做到密封。

5後期處理

保温6-8小時，待酸奶凝固後，放入冰箱冷藏8小時以上。之後就可以食用，還可以升級為酸奶冰激凌。

6操作起來非常簡單，但一定要注意衞生，第一次做的時候，最好買比較正宗的老酸奶或者你非常喜歡的那種酸奶做引子，以後就可以靠自己做的酸奶作為引子了。

用酸奶機做酸奶，之後還要放到冰箱裏冷藏嗎

酸奶機制作出來的酸奶沒有必要放在冰箱裏冷凍，放在冷藏室裏冷藏即可。因為冷凍的話會使得酸奶成塊狀，失去了口感。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

製作酸奶不放冰箱可以嗎

製作酸奶可以不放冰箱，但是口感和品相都不會很好。

主料：純牛奶800克、酸奶200克

輔料：白砂糖15克

自制酸奶做法步驟：

1.選擇比較新鮮的純牛奶和一種自己喜歡的酸奶。

2. 酸奶機中注入適量開水。

3. 將酸奶機中配備的塑料碗（包括蓋子）事先用開水浸泡2-4分鐘消毒，然後將酸奶和純牛奶都倒入碗中，攪拌均勻。

4. 然後將塑料碗蓋上蓋，注意一定要蓋嚴實，放入酸奶中，再將酸奶機的蓋子蓋好，插上電源，8-12個小時後，酸奶就做好了，取出加入糖攪拌均勻，然後放入冰箱冷藏即可。

酸奶必須放冰箱嗎 酸奶是否必須放冰箱

1、酸奶一定要放冰箱。

2、含有活性乳酸菌的酸奶必須冷藏在2℃-6℃低温狀態下，因為酸奶是由乳酸菌發酵而成，低温狀態下的乳酸菌能夠保持活性又不會使酸奶繼續發酵。如果放置在非冷藏環境下時間過長，乳酸菌會不斷繁殖，產生的乳酸增加，會使酸奶的酸度增高，口感會變得過酸，甚至超出可接受範圍。

3、酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

做好酸奶要攪拌再放冰箱嗎

不用攪拌就可以放到冰箱裏，24小時口感會比較好。

但是儘量在2-3天內用完，保證酸奶的新鮮。

自己做的酸奶畢竟是健康、衞生、安全，不含防腐劑，

所以放置時間不宜過長。

酸奶一般只需放在冷藏室就好了，冷藏室的温度在4℃左右

這個温度就可以保證乳酸菌不會變壞，保證酸奶的營養價值。

而放在冷凍室的話，温度過低會使乳酸菌的分子結構發生改變

導致營養價值發生變化。

而且冷凍後食用温度過低對胃不好。

做好酸奶要攪拌再放冰箱嗎

現在的天氣，將酸奶放入燒開晾涼的牛奶中攪拌均勻後，靜置大概8小時，就可以放入冰箱冷藏室了。你要是不放心的話，可以打開蓋子瞅一眼，看它是不是已經變成果凍狀的了。望採納哦~

酸奶做好立刻放冰箱嗎 酸奶做好是否立刻放冰箱

1、酸奶做好不立刻放冰箱；

2、至少得等酸奶放涼以後才能放冰箱，做酸奶的温度一般在50度左右，對冰箱的使用有影響。冷卻後放比較好。冰箱內部應該維持4度左右，這樣，冰箱裏儲藏的食物才能放得久。當你把熱的東西放進冰箱裏，冰箱裏温度會生高。那麼你就沒有達到“冰箱內部應該維持4度左右”這個條件。這樣，冰箱裏儲藏的食物容易變質。當你把熱的東西放進冰箱裏時，你將一些熱量帶進裏冰箱，冰箱需要“工作”來把温度降下來，這需要耗電，也增加了冰箱的負擔。

卡士酸奶要不要放到冰箱冷藏

要放到冰箱冷藏。

酸奶裏的大多是活菌，只有冷藏才能很好的保留下來。而加熱後的酸奶裏的有益菌就會失去活性，所以買回家的酸奶應放在冰箱的冷藏室中，以便保存酸奶中的營養價值。

乳酸菌喜歡相對低一些的温度，且適宜存活的温度範圍比較窄。一般來説，2攝氏度到10攝氏度之內，是比較適合活性菌生存的。

擴展資料：

注意事項：

1、空腹喝酸奶蛋白質就會被白白的浪費掉，不利於腸道的吸收，且乳酸菌在胃酸很強的條件下會死亡，妨礙了其保健的效果發揮。而飯後2小時飲用酸奶吸收效果會較好。

2、腹瀉或者其他腸道疾病病患者在腸道損傷後喝酸奶要極其謹慎！動脈粥硬化病人、糖尿病人、膽囊炎等病患者最好不要飲用含糖的全脂奶，否則會加重病情。

參考資料來源：人民網-如何保存酸奶？你喝的很可能是乳酸菌“屍體”

參考資料來源：人民網-喝酸奶有這四個禁忌四種人最好不要喝

酸奶是否要放入冰箱冷藏?

酸牛奶這類健康飲品一般是需要放到冷藏室開展儲存的，冷藏能夠提高酸牛奶的口味，並且能夠提升酸牛奶的儲存時間，由於酸牛奶帶有乳酸菌飲料，在超低温的自然環境下，能夠讓酸牛奶再次發醇，因此 酸牛奶的口味會更好。假如將酸牛奶放到常温下的自然環境下，在夏季的儲存時間不容易超出3天，而冬季能夠儲存兩個星期的時間。

酸奶由於具備活性乳酸菌，因此 有促進消化的功效。酸牛奶中的鈣磷也更非常容易被身體消化吸收，而酸牛奶也不會產生腹脹、氣多或腹瀉狀況。因而，酸牛奶需要冷凍，以 控制裏邊的乳酸菌飲料特異性，使其特異性穩定，在2——6℃的温度下保存期大概為兩個星期到三週。

可是假如置放在常温狀態，乳酸菌飲料的特異性因温度過高大大的提高，一般兩三天內 就能做到巔峯，這時候酸牛奶在口味上主要表現為酸值出現異常，也就是喝起來十分酸。以後，酸值會慢慢降低，但另外酸牛奶也跟隨迅速黴變了，由外收看關鍵便是“脹袋”。

一定不必喝“脹袋”的酸牛奶，在常温狀態儲存的酸牛奶即便沒黴變也不必服用，由於常温狀態不但乳酸菌飲料特異性增加，別的黴菌也會很多滋長，易造成食用者造成腹瀉等不 良反映。其次，在選購酸牛奶時，一定挑選冷凍的，另外要細心看生產時間，選購時間越貼近生產時間，食用越安全性。假如買回家了並不是馬上食用，一定要放進冷藏室 儲放

自制酸奶要怎麼保存

自制酸奶要怎麼保存

　　不管是大人還是小孩，都會喜歡酸奶，所以有不少人會在家裏製作健康又美味的酸奶，那麼自制酸奶要怎麼保存呢？請看下面內容，希望對大家有所幫助。

　　自制酸奶要怎麼保存1

　　家庭自制酸奶最好用酸奶機，因為它可以提供穩定的温度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的温度是40-42攝氏度，正好是製作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖温度。

　　 自制酸奶的基本原理是什麼？可以不用酸奶機嗎？

　　自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的温度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因為乳酸，牛奶發酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在於牛奶中，但它們的數量和乳酸菌相比實在太少，成不了氣候。而乳酸菌產生的乳酸和其他抗菌物質，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。這樣就保證了酸奶的安全性。

　　家庭自制酸奶最好用酸奶機，因為它可以提供穩定的温度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的温度是40-42攝氏度，正好是製作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖温度。

　　 用菌粉做種好還是用市售酸奶做種好？

　　都是可以的。用菌粉時，加入的是冷凍乾燥的菌種，它們在温暖環境中能夠“甦醒”過來發揮作用。用市售酸奶時，一定要注意買最新出廠的冷藏酸奶，因為隨着儲藏時間的延長和儲藏温度的上升，其中活菌數會不斷下降，影響製作酸奶時的效果。一定要注意，那些常温下銷售的酸奶就不要用來做種了，因為它們的活菌數已經嚴重下降，不能保證製作酸奶的安全性。

　　 用市售酸奶來做酸奶的話，加多少量才合適？

　　一般來説，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如説，發酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立絕對的數量優勢，能有足夠的能力壓制其他雜菌，即便是經驗不足的人，也能保證酸奶製作成功。在工業生產中，因為操作比較規範，菌的活力比較強，菌種使用量佔發酵牛奶的1-2%就可以了。

　　自己做好的酸奶可以繼續用來做種發酵下一批酸奶嗎？

　　如果用購買來的菌種自己做酸奶，可以再用來做菌種發酵兩三次，如果用市場上的酸奶做種，最多可以再用一兩次。在用上一次的酸奶做菌種的時候需要注意，酸奶的味道必須純正，而且要足夠新鮮。味道純正表明沒有污染太多其他雜菌，發酵適度、及時冷藏、沒有久存的酸奶中菌的活力也還比較高。如果發酵過久或者做好後沒有及時冷藏，或者冷藏時間太久酸奶中的乳酸菌數量就會下降。如果發覺酸奶的味道有了酒味，或者有類輕微的黴味，那就説明已經污染了大量雜菌，堅決不能再用了。

　　 做酸奶的時候牛奶需要提前加熱嗎？

　　假如不是剛從滅菌利樂包裏倒出來的奶，最好把原料奶加熱一下，加熱到60-80攝氏度，不沸騰但是可以殺滅大部分細菌，然後再降到40多攝氏度（手摸着略有點燙，但不覺得燙得難受），然後再接種。做酸奶的盒子和加菌種的勺子等也要用沸水燙一下，或者在做酸奶的杯子、盒子裏放一勺水，在微波爐裏轉一下，用熱蒸汽殺掉上面沾染的微生物，儘量減少雜菌的污染機會。

　　不同牛奶做的酸奶，凝固的速度和口感為什麼不一樣？

　　同樣在剛剛凝凍的狀態下進行比較，牛奶的蛋白質含量較高、分子量較大的時候，製作出來的酸奶凝凍比較“結實”，稠度大；反之，牛奶蛋白質含量過低，或者分子量較小，凝凍狀況就會比較脆弱，甚至無法凝凍。牛奶蛋白質的分子量本來非常大，如果分子量變小，通常是因為原料奶中微生物含量過多，那麼微生物分泌的蛋白酶也會太多，蛋白酶就像剪刀一樣，會把蛋白質的大分子切碎。如果牛奶中含有過多的抗生素，乳酸菌難以快速繁殖，那麼酸奶凝凍的速度也會比較緩慢，甚至難以凝凍。所以，某種意義上來説，一種牛奶（不考慮添加增稠劑的情況）做成酸奶的速度又快，稠度又好，説明它的'品質令人滿意。

　　 自制酸奶做好之後要怎麼保存？

　　自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用乾淨勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。

　　其實，酸奶發酵過程中，凝固是有過程的。剛凝固的酸奶質地最為細膩，如果在凝固之後繼續發酵，就會發現酸奶的表面出水或者有小的凹陷，質地也不那麼細膩了，酸味過濃，活菌總數也在逐漸下降。所以，做酸奶的時候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會讓酸奶的香味變濃。

　　 購買菌粉的時候，是買很多保健菌的還是最簡單兩種菌的？

　　酸奶製作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所以買兩種基本菌的菌粉即可。其他的保健菌，如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、某些乳酪乳桿菌的菌株等，研究證明它們如果能夠定植在人體大腸中的話，的確對健康有益。不過，如果需要這些菌的好處，前提是發酵後能夠有足夠的活菌數。可是，這些菌的最適發酵條件不一定和前面説的這兩種基本菌一樣。特別雙歧桿菌，它們屬於嚴格厭氧菌，也就是説，一見到氧氣就會死亡。所以，一般家庭的酸奶製作過程很難得到活的雙歧桿菌。因此，不必對菌種中的保健菌期待太高。

　　自制酸奶要怎麼保存2

　　 1、草莓酸奶面膜準備材料：

　　草莓四顆、麪粉、酸奶、蜂蜜適量

　　方法：將草莓洗淨，放入榨汁機榨成汁，然後加入適量的麪粉、酸奶和蜂蜜，攪拌均勻，塗抹在臉上，15分鐘洗淨即可。

　　功效：這個草莓酸奶面膜可以美白肌膚，抑制痘痘的產生，淡化痘印的作用。

　　酸奶是個很好的食物，不僅讓我們腸道更加通暢，還能排毒養顏，下面帶來酸奶的自制美白麪膜，美容達人分享的冬季美容護膚小竅門，一起來學學吧！

　　 2、蜂蜜酸奶面膜準備材料：

　　酸奶、適量蜂蜜

　　方法：一勺蜂蜜和一勺酸奶混合，清潔乾淨皮膚，均勻塗抹在臉上，15分鐘用清水洗淨。

　　功效：這個面膜有很好的抗皺功效，能夠補充皮膚所需的水分。

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　　 3、黃瓜酸奶面膜準備材料：

　　酸奶、煉乳、黃瓜適量

　　方法：將黃瓜洗淨切成片，然後倒入適量的酸奶和煉乳，攪拌均勻，再將黃瓜片貼在臉上，20分鐘取下黃瓜片，用温水洗即可。

　　功效：這個面膜能使你的皮膚更加水潤，有去角質美白的作用。

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　　 4、蘆薈酸奶面膜準備材料：

　　新鮮蘆薈、適量蜂蜜、酸奶

　　方法：將蘆薈洗淨去皮，將其搗碎，加入適量的酸奶和蜂蜜攪拌，均勻的塗抹在臉上，15分鐘即可。

　　功效：這個面膜起到高效美白作用，能夠讓你的皮膚更加緊緻。