排骨怎麼燒才嫩好吃呢

1、排骨700克，土豆400克，葱適量，姜一塊，花椒10顆，麻椒適量，大茴適量，豆瓣醬一大勺，料酒適量，海鮮醬適量，白糖適量，老抽一茶匙。

2、排骨洗乾淨備用，姜切成片，葱切成段備用。

3、鍋中放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣醬煸炒出紅油，下入白糖炒化，將葱段和薑片下入一起翻炒，排骨下入翻炒同時加入料酒、老抽翻炒均勻。

4、加入海鮮醬，加入適量水稍微燜煮，因為用電壓力鍋煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。

5、土豆去皮洗淨備用，為防止煮散土豆，切的時候，儘量切打塊。將切好的土豆塊放入電壓力鍋內，選程序排骨，啟動程序煮排骨，大約用時30分鐘，保壓結束加入味精調味出鍋即可食用。