傳統手工濕米粉的製作方法,手工濕米粉的製作方法
1、手工扁濕米粉: 主料:大米。
2、米的選擇。米粉是需要用到的,並不是所有的米都可以做成米粉。現在的手工米線一般都是用陳年的早米做成的,堅韌不易斷,陳年的早稻米可以到當地糧倉去採購。
3、磨漿。將陳年的早米用水浸泡,待米粒變軟後,用電磨機將大米打成漿。蒸:如果打漿過幹,需要加入適量的水稀釋米漿。米漿不宜太乾或太稀。
4、接下來找一塊不鏽鋼平盤,盤子抹少許油,將米漿均勻倒入盤中,不要太稠。把鍋裏的水燒開,把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出。每片中間刷上油。
5、找一塊不鏽鋼平盤,盤子抹少許油,將米漿均勻倒入盤中,不要太稠。
6、鍋裏放水燒開,把碟子放進鍋裏蒸3-5分鐘。用油刷每片的中心。切成你想要的寬度。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...