油炸小魚如何炒好吃,油炸小魚怎麼炒好吃
1、食材:油炸小魚乾若干條、青辣椒5~6個、生薑3片、大蒜1~2個、食用油適量、食用鹽適量、生抽適量。
2、準備好小魚乾,以及需要用到的青辣椒。
3、辣椒用冷水洗乾淨,削好。
4、小魚乾用油先炸一下,雖然本來是油炸過的,但是為了保持酥脆的口感,建議在炒之前再過一遍油,這樣炒出來也會更香。
5、姜蒜切好,備用。
6、炸好的小魚乾用碟子裝出來。
7、鍋裏的油下姜蒜,炸香。
8、放辣椒下去繼續炒,放鹽。
9、八分熟的樣子,放小魚乾。
10、九分熟放生抽。
11、放一點點水,讓小魚乾更入味。
12、收汁,起鍋即可。
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