麪條冷水煮還是熱水，麪條冷水煮好還是熱水好

1、煮麪條要熱水下鍋。如果冷水下鍋,等水慢慢燒開,會使麪條在鍋中煮的時間過長,麪條黏結變坨,還有可能煮不熟,影響麪條口感。

2、煮麪條的時候最好是温水下鍋,鍋中加水,大火燒至鍋中水開始冒氣泡的時候下入麪條,等到麪條變軟後用筷子輕輕撥動,防止麪條粘連。麪條煮熟撈出後,放入涼水中過一下再吃,麪條比較勁道而且不容易變坨。