煎鰨獁魚的做法

1、用料：小鰨目魚適量、葱適量、料酒適量、鹽適量、油適量、麪粉少許、姜適量。

2、小鰨目魚撕去表面的皮和腮，洗淨，控水。

3、將鰨目魚放入盆裏，加入葱薑絲，少許白醋，料酒，一匙鹽，醃製半小時入味去腥。

4、取一大碗，放入少許麪粉，加入少許鹽，用清水調成麪糊，將醃好的魚均勻裹上一層面糊。

5、平底鍋內放油，七成熱放入魚中小火煎至。

6、一面金黃色翻過來。

7、另一面也煎至金黃色即可。