燕窩真假怎麼辨別
1、看顏色。燕窩一般顏色分為灰白、偏黃、血紅三種(分別是白燕、黃燕、血燕,因為築巢環境不一所以燕窩顏色有着區分)。經過人工漂白、染黃、染紅的假燕窩,與同等級燕窩相比起來顏色會過於白色和紅色顏色看起來會十分異常從中還會帶有化學氣味。經過漂白的燕窩切記不要購買食用,因為經過漂白的燕窩中會含有殘留的過氧化氫。大量食用易與人體產生化學反應造成口腔黏膜損傷,嚴重的會損害肝臟,危害人體的消化系統甚至致癌。
2、聞氣味。正常的燕窩在氣味上有着黴味、蛋清味或氨水味,主要是因為金絲雀喜愛將巢穴搭建在陰暗潮濕悶熱的環境,巢穴搭建在這時間久了就會使鳥巢發生黴變;氨水味便是因為金絲雀巢中混有糞便,在一定條件下發酵放出氨氣。所以正常燕窩會帶有一定的黴味、蛋清味、腥味和氨氣味。而假燕窩在氣色上會有化學藥水的氣味,聞起來比較刺鼻。
3、泡水。為了區分真假燕窩,可以將燕窩放入水中浸泡來分辨真假。浸泡燕窩後取絲拉扯,真燕窩質地鬆軟拉扯有彈性,而假燕窩拉扯彈性差、易斷,取出一小部分放於大拇指食指間揉搓會成漿糊狀或有化學氣味。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...