白不老豆如何保存
1、焯水保存。首先將豆角摘一下,頭尾去掉,清洗乾淨,然後切成5-6cm左右的小段,然後盛入筐中備用;其次我們在鍋中加入適量的清水,大火燒開,然後加入一勺鹽,放入切好的豆角焯水大約兩分鐘左右,然後撈出放在涼水中過一遍涼,這樣保持口感脆爽;然後撈出放在筐中控幹水分。
最後將控幹水分的豆角分開放入袋子中,每一個袋子中放每次食用的量,然後擠幹袋子中的空氣,放在冰箱裏面冷凍保存,這樣吃的時候每次取一袋即可,這樣也不會每次都全部解凍再繼續冷凍影響口感。
而且這樣處理豆角時焯水時間不宜過長,否則會破壞豆角的纖維組織,非常難以保存,所以建議焯水兩分鐘左右。這樣保存的豆角顏色翠綠不變色,而且吃起來口感也非常的脆爽。
2、曬乾。將豆角摘一下,去頭去尾,然後將壞的部分摘一下,然後清洗乾淨,鍋中燒水,上汽之後放入豆角,然後大火蒸10分鐘左右,將豆角蒸熟。最後將豆角曬乾。這樣處理好的豆角可以存放很長時間,冬天做炒菜或者是包包子都非常的鮮香又美味。
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