帶魚須怎麼燒才好吃
1、帶魚須2條、香菜1根、油鹽適量、葱1段、姜1塊、大蒜2瓣、蜂蜜2湯匙、米醋1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、料酒1湯匙
2、將帶魚須提前解凍,去頭尾,去內臟,刀切成段,將魚腹內一層黑膜去除乾淨,那個黑膜比較腥,一定要去除乾淨,洗淨。
3、將帶魚須兩面,各劃三刀,這樣便於入味,將葱切段、薑切片、大蒜拍裂。
4、鍋加油燒熱,下入帶魚須炸至兩面表面金黃,撈出控油,如果油量少,帶魚須分兩次炸。
5、將鍋內油倒出,留少許底油,下入葱薑蒜炒香。
6、下入帶魚須,淋入料酒、米醋、加入1碗熱水,加入生抽醬油、紅燒醬油、鹽、蜂蜜,大火燒開,轉小火,將帶魚須燒製入味(期間,將帶魚翻一次面)。
7、待剩少許湯汁時,關火,將帶魚盛出,撿去葱薑蒜,將剩下的湯汁,淋在帶魚上,撒上香菜段即可。
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