好吃不膩的茄子
1、原材料:圓茄子1個300克、櫻桃番茄10個100克(或者大番茄1個)、青椒1/2個50克、番茄醬2湯匙、大蒜2瓣。
2、圓茄子洗淨切去根蒂,用刀從中間對半切開,再把每一半分割成寬為1.5CM左右茄子條
3、取其中一個茄子條,切面朝上放在案板上,用刀切成滾刀塊,切好的茄子塊不要太大,也不要太小,保證大小均勻。
4、平底鍋內放入適量食用油,油麪在鍋底薄薄的鋪一層即可,加熱至油温四五成熱
5、放入切好的茄子塊,中火煎制1分鐘左右,然後用鏟子快速的翻炒,炒到茄子七八成熟表面呈金黃色,把茄子控油撈出。
6、把櫻桃番茄用清水洗淨,對半切開,在番茄放在炒茄子剩下的油裏,用鏟子翻炒幾下至番茄出紅油。
7、放入炒好的茄子塊,加入2湯匙番茄醬,用鏟子翻炒至茄子九成熟,使每個茄子表面都均勻的被番茄醬包裹。
8、青椒半個用清水洗淨,先用刀切成寬度約1CM左右的條,再把每一條切成菱形塊,切好的青椒塊放入鍋中。
9、大蒜2瓣去皮,用刀背拍成蒜蓉,拍好的蒜蓉放在鍋內,用鏟子翻炒到青椒熟,蒜蓉出香味,即可出鍋。
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西紅柿排骨的烹飪方法
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...