涼肉的做法大全集
1、涼肉做法:一塊五花肉焯水後,重新換上一砂鍋的水,煮開後,撈去浮沫。煮大概30分鐘左右,具體看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿過,熟了就好,也不需要煮太爛,切好擺盤待用。取煮肉的原湯,下香菜末,爆炒過的幹辣椒。再下老乾媽辣椒醬,蒜泥,醬油,和麻油。均勻地倒在切好的肉上。
2、涼拌豬頭肉的做法:買的豬頭肉300克。切成你喜歡的大小盛入碗裏備用。小葱兩根切葱花備用。兩瓣蒜剝皮,用到拍一下,盛入碗裏,加入少許鹽。用搗蒜錘搗成泥。加入3勺純淨水攪拌均勻備用。切好的豬頭肉加入少許鹽,切記鹽不能多放,滷的豬頭肉裏本身就含有鹽。加入香醋。生抽。放入切好的葱花。倒入剛和好的蒜水。再加入少許香油。攪拌均勻即可裝盤食用。
3、涼拌雞胸肉的做法:雞胸肉1/2塊,生薑3片,大葱一段,黃瓜1根,起鍋燒水,下入雞胸肉,薑片,葱段。加入料酒2勺。煮至翻滾。蓋鍋蓋,中小火慢煮15分鐘。煮肉期間準備涼拌料汁。小葱2根,大蒜2瓣,幹辣椒2根,線椒1根。大蒜切成末裝入碗裏備用。幹辣椒椒切絲。線椒祛子,切成末備用。將蒜末,線椒,紅椒盛入碗裏備用。小葱切葱花備用。起鍋燒油至冒煙。熱油淋入料碗裏。快速攪拌均勻。加入一勺鹽。2勺香醋。2勺味極鮮。2勺涼白開,與香醋比例為1:1。最後放入白糖1勺。撒上小葱花攪拌均勻,料汁做好了,放置備用。黃瓜一根切成細絲。放入盤中。雞胸肉煮28分鐘後撈出,用手撕成條。裝入盤中位置。澆上料汁攪拌均勻即可食用。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋葱,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋葱丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...