燜螃蟹步驟，燜螃蟹製作的技巧有什麼

1、將大閘蟹身子與殼分開、對半切。青椒、指天椒、蒜頭剁碎、薑切片。

2、熱鍋倒油。待5成熱後 倒入姜、蒜、辣椒末，翻炒。

3、翻炒兩分鐘後倒入大閘蟹。加料酒、生抽、蠔油、些許清水。不停的翻炒。然後蓋上鍋蓋燜制。

4、燜制5-8分鐘後 待蟹變紅色。

5、大火在翻炒5分鐘、生粉兑水後到入鍋中勾芡。再翻炒2分鐘即可出鍋。