怎麼做五香核桃仁
1、食材:生核桃仁500g、鹽適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、五香粉適量。
2、生核桃用核桃鉗取核桃仁,儘量取的完整些。
3、如果有很大的核桃仁,儘量掰的大小一致,這樣入味和烤制的時候才均勻。
4、現在準備泡核桃的水,鍋裏放四勺鹽,一個大料,香葉和桂皮,鹽為什麼要放得多,因為是泡製入味,而且核桃仁本身也並不好入味,所以鹽量多些。
5、然後倒入大半鍋水,大火煮開,再改為中火三分鐘,這是把香料的味道煮出來,接着,關火晾涼。
6、之後倒入核桃仁,水量正好和核桃仁齊平,多些也沒關係,要是水少的話,就得幾小時之後翻一下核桃仁了。這樣泡一夜,我一般是晚上做,第二天早上烤,味道正好。
7、把泡好的核桃仁,瀝乾水分,均勻的鋪在烤盤上,放到上下150預熱好的烤箱中,烤18分鐘左右即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...