教你老傳統清明麥果的做法
1、主要食材:水磨粳米粉350克、鮮艾草葉10克、豆沙陷料10克、黑芝麻10克、白砂糖10克、熱水1勺
2、把艾葉、鹼粉一起丟水裏煮,熟了以後擰乾水分,剁碎。越碎越好,這樣才能跟粉充分混合均勻。
3、粉倒盆裏,加入艾葉碎碎,倒熱水進去。要熱水,這樣粉團比較軟,好揉很多。一直揉到把盆邊上的粉全部粘得乾乾淨淨。其中熱水不能一次加太多,要揉一會兒加一點,這樣是為了方便控制粉團的濕度,調整到最適合。
4、粉不能全部倒完,另外拿只小碗剩一點,後面還有用。
5、粉團揉好以後的狀態。再根據模子大小,揪成小團。
6、揪好的小粉團捏成鬥狀,加陷料。
7、填好陷料的鬥兒把口子揪起來。
8、用多留着的粉把摸具裏面撲一下,這樣是為了很容易地脱模。把粉餅塞進模子,壓平。脱模。
9、蒸鍋裏鋪層乾淨紗布,上鍋蒸熟即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...