大骨頭如何做
1、淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯的做法
材料:豬骨一根,淮山半根、玉米、胡蘿蔔各一根。生薑,鹽、胡椒粉各少許。
將豬骨洗淨,在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘,再冷水仔細沖洗乾淨。
把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後,轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠,不要中途加水。
一小時後加入玉米、胡蘿蔔,繼續煲一小時,再加入淮山煲一小時,放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛,湯水更美味。
湯涼透後放入冰箱,第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質,加熱後即可食用。這步可讓湯水更清爽健康。嫌麻煩的話可省。
2、蓮藕眉豆骨頭湯的做法
材料:豬骨500克,蓮藕350克,眉豆100克,鹽適量。
豬骨飛水,沖洗乾淨浮沫;眉豆洗乾淨;蓮藕去皮切塊。
把全部材料放進紫砂鍋的內膽,加入涼水,材料和水的總量不超過紫砂鍋內膽總容量的80%。
選擇“老火湯”,預約6個小時開始,煲3個小時就可以喝了。
3、鮮蝦什錦豬骨湯的做法
材料:娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、葱、醋、鹽。
豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘,撈出浮沫,加入料酒去腥。
鍋中加水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。
娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。
大火燒開後中小火慢燉2-3小時。
加牛奶一小勺,燒開即成骨湯什錦鍋。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...