關於清蒸龍利魚的做法步驟
1、食材:龍利魚柳 400克、香葱 2根、姜 10克、鹽 1克、美極鮮味汁 1勺、料酒 適量、白胡椒粉 少許、糖 1克、玉米油 20克、美人椒 1個。
2、龍利魚柳解凍,用廚房紙巾吸乾水份。
3、薄薄的撒上1克鹽(兩面共1克),少許白胡椒粉。
4、料酒適量。
5、放上薑片,醃製15分鐘。香葱葱白切段,葱綠切細絲泡冷水,剩餘的姜切絲;美人椒切細絲。
6、盤子底部鋪上薑片和葱白。
7、放上龍利魚柳,蒸鍋上汽後,大火蒸3分鐘,出水後,倒掉多餘的水份,再蒸5分鐘,悶2分鐘。
8、放美極鮮味汁1勺,糖1g。
9、在魚表面鋪上薑絲,香葱絲,美人椒絲。
10、油鍋燒熱油,看到冒青煙。
11、熱油澆到魚柳上即可。
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