怎麼做莆田菜
1、滷麪做法。準備材料:肉滷300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麪150克。調味料:(1)清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕澱粉4大匙。(2)胡椒粉少許、醋4大匙。做法:(1)大白菜洗淨、切絲,香菇泡軟切絲,用兩大匙油先炒香菇,再放入大白菜同炒至軟,加入調味料燒開,改小火,並放入肉滷同煮。(2)另外半鍋水燒開,放入麪條煮熟,撈入碗內。(3)待肉滷已熟且湯汁黏稠時關火,加入調味料(2)及洗淨、切碎的香菜末。(4)盛入碗內的麪條,淋上煮好的肉滷即可食用。
2、燜豆腐。主料:毛豆腐250g、胡蘿蔔1/2根、黃瓜1根。調料:食鹽適量、醬油適量、調和油適量、火腿適量、青豆適量。燜豆腐的做法:(1)胡蘿蔔和火腿切丁,黃瓜切丁,豆腐切大片,豆腐裹上雞蛋液,油熱後煎豆腐。(2)豆腐煎制兩面金黃盛出控油,鍋內留底油,放入胡蘿蔔丁,翻炒片刻倒入醬油、鹽和清水,放入豆腐,水剛剛莫過豆腐即可,湯汁都被豆腐吸乾後放入黃瓜和火腿,翻炒均勻,最後放入熟青豆,淋少許香油。
3、麻丸。用瘦豬肉為料,錘打成漿,加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料,括成小圓珠,放在熱水中燙熟。食用時加上清骨湯,是有名的湯餚。
4、荔枝肉。莆田因盛產荔枝而別名“荔城”。莆田的風味小吃中的荔枝肉,則是把豬瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功殼狀,經油炸之後,形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味滷料中煮至入味,裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊,送上餐桌,會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。
5、海蠣餅。用地瓜粉、豆腐為原料,拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等,放入特製小瓢中,夾心生海蠣油炸。酥脆香甜,沾蒜泥醬醋,更爽口宜人。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...