保鮮膜蒸雞蛋糕有什麼小竅門
特色美食1.78W
1、準備好材料:雞蛋6個,麪粉100克,白糖60克,牛奶或水40克。
2、蛋黃、蛋清分離。
3、蛋黃中倒入20克白糖,40克牛奶或水攪拌好,放入100克麪粉,混合好麪糊後備用。
4、打發蛋清。分3次放入白糖打發,變成雪白、濃稠狀就行。建議用電動打蛋器,智能方便,關鍵不累人。
5、打發好的蛋清和麪糊集合,切拌均勻。
6、拌好的麪糊倒入蒸盤中,這時,關鍵時刻到了,請拿出保鮮膜封好蒸盤,然後用牙籤戳5.6個洞。這可是解決不塌的妙招。
7、上鍋大火水蒸30分鐘,燜5分鐘。即可。
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