如何做焦糖板栗,做栗子的方法
1、首先我們製作栗子餡。栗子剝殼後,與清水一同放入破壁機裏打成栗子泥。接着將栗子泥加入黃油、細砂糖,在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收。
2、加入低筋麪粉與奶粉,翻拌均勻後,炒至栗子餡偏幹、不粘手狀態即可關火。在栗子餡里加入花生碎,攪拌均勻後將栗子餡放一邊,待涼。
3、接着我們開始製作酥皮。黃油提前軟化,加入糖粉攪拌至無粉無顆粒狀態。加入全蛋液攪拌均勻。
4、接着加入蜂蜜攪拌均勻。最後加入過篩的低筋麪粉和奶粉。
5、翻拌至酥皮成團、表面光滑即可。接着將酥皮分為5g一個小圓球,將栗子餡分為10g一個小圓球。
6、將酥皮用手輕輕壓扁。接着將栗子餡放到酥皮中間,用酥皮包緊栗子餡。
7、包好的栗子酥搓成小圓球,放進預熱好的烤箱,上下火180度烤10分鐘即可。接着將清水與細砂糖混合,小火加熱至焦糖色。
8、最後用牙籤插入栗子酥,在表面裹上一層焦糖,晾至焦糖完全凝固即可。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...