牛油果嫩牛暖食沙拉
1、牛油果半個、牛排1塊、生菜5片、小番茄5個、蘆筍5根、洋葱10g、欖油適量、海鹽適量、黑胡椒適量、調味料適量、黃油適量、糖適量。
2、蔬菜洗乾淨控幹水分 ,牛排自然解凍。
3、小鍋中加水燒開,放入幾滴橄欖油。
4、把西藍花和蘆筍分別焯水斷生,撈出瀝乾水分。
5、牛排解凍吸乾水分,適量海鹽、黑胡椒、橄欖油醃製。
6、平底鍋燒熱後放入牛排 ,煎至自己喜歡的成熟度。
7、用錫紙包裹,放入55度的烤箱烤5分鐘醒肉 (也可以放置常温)。
8、醒肉時候做醬汁:小鍋放一小塊黃油。
9、融化後炒香大蒜末和洋葱末,放生抽和糖。
10、再放調味料和現磨黑胡椒,稍微濃稠關火。
11、盤子裏放生菜,小番茄,煮好的西藍花。牛排取出切條,牛油果切片,淋入醬汁開吃。
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