雞肉最好吃的做法,雞肉怎麼吃味道最好
1、材料:雞肉一半,葱,姜,蒜,辣椒,料酒一湯匙,胡椒適量,鹽適量,生抽兩湯匙,蠔油半湯匙。
2、市場上買被屠宰的雞肉,只買一半就可以了,把切好的雞肉帶回家,先洗乾淨再控制水分。
3、將洗好的雞肉放入乾淨的大盆中,放入薑片、料酒、鹽,用手捏着攪拌,將雞肉醃製15分鐘,家裏有冰箱,可以把醃好的雞肉放在冰箱裏冷藏,雞肉的味道變了。
4、從鍋裏燒油,加熱油後首先把大蒜粒放入鍋中,轉小火翻炒,香味好後放入雞肉,在下雞肉之前,一步重要的是把雞肉的水分充分地切乾淨,像這樣雞肉沒有水分,炒一下才好吃。
5、炒雞肉的時候也要注意火,為了不太大,可以點小火或中火,繼續炒雞肉,炒到顏色變緊肉為止,準備了半個料酒,沿着鍋邊放下去,然後繼續炒,一直揮發到酒精,這時加入蠔油、生抽屜和胡椒粉,然後繼續炒。
6、鍋裏倒入一半左右的水,把一半的雞肉浸沒就可以了,水不要太多,蓋上蓋子煮15分鐘,煮的時候調節一下中火就可以了,在蒸煮的過程中,請記住打開蓋子翻炒,這樣雞肉的顏色會更均勻。
7、到了煮的時間,打開鍋蓋,用大火收湯,幾乎可以在裏面放一點鹽,因為之前已經往裏面放了生拔和蠔油,所以鹽太多了,很鹹,這時放入辣椒和葱,翻炒均勻,炒雞肉是雞肉最簡單的做法,是最好吃的料理,這樣做的雞肉一點也不柴嘴,加辣椒的話會很辣。
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