手工香甜花生糖正宗做法,正宗花生糖的製作方法
1、食材:560g花生仁、200g白糖、260g麥芽糖、20g玉米油、100g水。
2、準備適量的花生清洗乾淨,瀝乾水分,然後放入炒鍋裏小火不停的翻炒,把它炒出香味,變脆,炒至皮一搓就掉的程度就好,出鍋搓掉外皮,剩下的花生仁大約560g。
3、鍋中倒入100g清水、200g的白糖和玉米油,全程小火熬製,白糖沒有融化之前不要劃圈攪拌,以免反沙,可以用鏟子輕輕推幾下防止粘鍋,熬煮至白糖融化放入麥芽糖,邊熬邊攪拌,熬煮至糖漿從大泡變成小泡,顏色變成焦糖色,這個時候用筷子蘸點糖漿,放到冷水裏,糖漿能立即凝固,嚐起來很脆,就證明糖漿熬好了。
4、倒入花生仁,快速翻炒均勻,拌勻的花生糖倒到鋪了油紙的烤盤上,用擀麪杖快速擀開壓緊實,整理好形狀,一定要抓緊,不然涼了就變硬了,整理好形狀之後趁熱切塊,放涼了切很容易碎,徹底放涼之後就可以吃了,酥脆不粘牙。
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炒蘆筍要不要焯水
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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