怎麼做餡好吃,如何做餡更好吃
1、素三鮮水餃餡做法:食材:韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、橄欖油、鹽、料酒、醬油、胡椒。.韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁(韭菜選傳統細葉的,寬葉韭菜味道差些)一定要甩幹韭菜水份,此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻(油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出),此時加入點薑末。此時加入適量鹽,鮮蝦仁在放入盆之前,要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒麪、適量橄欖油醃製5分鐘,加入盆之前控幹調料水,加入炒好的雞蛋。調拌均勻即可。
2、白菜豬肉餡的做法:食材:白菜 400g、豬肉末200g、生薑10g、大蒜20g、蝦皮30g、一品鮮醬油2大勺(30ml)、花生油2大勺(30ml)。大白菜清洗乾淨,用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末,撒上食鹽將白菜的水殺出來。10分鐘之後將白菜裏的水分擠出去一些,再把花生油倒入白菜裏,攪拌均勻,使油能裹住白菜,保持白菜的水分。生薑和大葱用料理機打成葱末和薑末,將肉末、蝦皮、葱薑末和醬油放在一個大盆裏,往一個方向攪拌均勻,醒上15分鐘。將白菜末和肉餡混合在一起,順時針攪拌均勻,給肉餡攪上勁即可。
3、豬肉韭菜餡水餃做法。食材:豬肉500g、韭菜500g、炒雞蛋3個、泡發木耳30g、雞蛋1個、生抽40g、老抽4g、白胡椒粉少許、鹽適量、料酒2勺、雞精少許、黃豆醬1勺、蠔油1勺、香油2勺、葱姜各20g、麪粉1000g、水550g。將韭菜擇乾淨,用淡鹽水浸泡20分鐘,再多清洗幾遍,瀝乾水分備用。將韭菜切成韭菜粒。木耳泡發好後,用開水煮約3~5分鐘左右,撈出後用涼水沖洗一下,切成碎末。雞蛋炒熟,切成碎末。大蝦清洗乾淨,擇去蝦殼和蝦線,用廚房用紙吸乾水分,將蝦仁切成顆粒狀,顆粒的大小隨意。調製豬肉餡。 豬肉餡選用肥瘦比例三七的,放入薑末,少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、1個雞蛋、黃豆醬、蠔油、適量的鹽,朝一個方向攪拌均勻,然後暫時先放2g的老抽,朝一個方向攪拌調勻,大約調100下,再放入2g的老抽,繼續朝一個方向調勻,調約100下,攪拌均勻後肉餡出現粘性即可。最後放入葱花,在葱花上放約10g左右的香油,先用香油把葱花拌勻,再將葱花與肉餡充分調勻,即繼續朝一個方向攪拌均勻,大約攪拌100下左右即可。 先用油裹住葱花的目的是防止葱汁外溢,造成肉餡葱味過重。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋葱,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋葱丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...