如何食用黑麥麪粉
1、常見的就有:黑麥麪餃子、黑麥饅頭和黑麥餅。黑麥麪餃子和黑麥饅頭做法和常規餃子、饅頭的做法差不多。
2、黑小麥饅頭的做法:將麪粉、白糖放入盆內拌勻,放入酵母,將温水(36-38℃)直接加到酵母上充分攪拌讓其溶化,和麪時先攪拌再揉(可讓饅頭口感更好),揉3-5分鐘至手光、盆光、麪糰光滑。和好的麪糰蓋上鍋蓋或濕布,放在温暖(35℃左右)的地方發酵到麪糰體積2倍大,內部蜂窩組織均勻即可。將發好的麪糰均勻揉搓至麪糰內無氣泡,搓成長條形切成若干等分,然後放在蒸隔上蓋上鍋蓋或放在簾子上蓋濕布醒發(冬天約30分鐘,夏天15分鐘)即可。蒸鍋內放入水,在蒸隔上刷一層油或鋪上打濕的屜布,放入饅頭生坯(留一定空隙,防止膨大粘連),大火蒸制水沸騰後12-15分鐘熄火,繼續燜3分鐘大功即可。
3、黑麥餅製造有點特殊,需要有一個電餅檔,然後把黑麥麪糰攤薄裹上蛋液去烤就行了。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...