如何挑選油,怎樣挑選油
1、看顏色。未經過脱色植物壓榨油,原本都是有一定的顏色,它們一般呈淡黃色到棕黃色,與油料本身產地、收穫季節、儲存時間等都有關係。由於本來的包裝容器大小不同,所盛的油脂量也就不同,我們肉眼見到的色澤也會有所不同,一般量多看上去色澤較深,量少看上去色澤較淺,所以顏色不能辨別食用油的好壞。
2、看配料表。購買食用油,第一就是看配料表,看看是否標註有非轉基因含量,比如轉基因大豆、轉基因油菜籽等。根據相關規定,轉基因食品應在標籤,説明書上進行明顯、醒目的標示。雖然到目前為止,並未證實轉基因食品對人體有危害,但為了身體健康,選購食用油,一定要選擇非轉基因的食用油。
3、看工藝。食用油常見的有兩種加工工藝:壓榨和浸出。壓榨工藝的成本較高,採用純物理方式,通過壓力把油脂從原料中分離,保留了更多的營養物質,而在製作過程中,產生的有害物質也更少。而浸出工藝成本低,是將原料融於有機溶劑,然後再通過高温提取出來。
4、看等級或者顏色。食用油一般分為:一級、二級、三級和四級。很多人認為等級越高,油的品質就越高好,其實一級和二級油具有雜質少、純度高、顏色淺、炒菜時無油煙等特點,適用於涼拌、低温烹飪、油炸。缺點就是加工過度,造成油裏的營養成分有所流失。而三級油和四級食用油程度低,雜質多、顏色深、炒菜時油煙較大的特點,更適合高温烹飪。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...