廣西春捲的做法和配方,怎樣做廣西春捲
1、麪粉500g,豆芽100g,韭菜100g,香菇100g,香菇50g,雞蛋2個。
2、將水慢慢倒入麪粉中,攪拌成麪糰,餳20分鐘,再揉至表面光滑,餳10分鐘。
3、豆芽洗淨,香菇切絲,香菇洗淨控幹水分切段,香菇打散備用。
4、炒鍋加熱,放入10ml油,將打散的雞蛋倒入,攤成雞蛋餅,取出切絲。
5、炒鍋再倒入10ml油,將豆芽和香菇絲煸炒幾下,加入鹽和雞精調味,再加入雞蛋絲和韭菜,淋入香油關火拌勻。
6、餳好的麪糰,搓成長條,切小塊的劑子,擀成餃子皮狀,可以擀薄點兒。
7、將餡放在皮的一邊,兩邊封口,將餡捲起來,邊上可以沾點稀麪粉水黏住。
8、炒鍋倒入油,五成熱時將春捲放入,炸製表面金黃即可。
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