怎樣挑選麪粉才是正宗的
1、麪粉的品名,大有講究,最簡單的麪粉挑選方法,是從“品名”來挑選。市場上一些產品會將麪粉用途直觀地體現在產品名稱上,比如:餃子粉、麪包粉、蛋糕粉等等。這些對於剛剛入門烹飪的人們來説,是最簡單不過的了。一般來説,挑麪粉主要看的是麪粉的筋度。麪筋越大,他的彈性越強、越硬,口感越韌。麪筋越小,口感越軟、越暄軟。根據自己要做的麪點的種類,要選擇不同筋度的麪粉。一般來説,麪粉按照筋度分為高筋麪粉、中筋麪粉,還有低筋麪粉,不同名字的麪粉對應着不同的筋度。筋度代表着麪粉內蛋白質含量的高低:麪粉內蛋白質含量越高,則證明麪糰筋度越高。這也為消費者購買時的選擇提供了依據。
2、是看產地。全國幾大優質小麥產地,如山東、內蒙古、河北、河南等地區,憑藉優質的土質、光照或水源,可以保證小麥原料質量,麪粉產品也值得信賴。尤其以北緯37°的優質小麥帶為代表,地處肥沃,四季分明,光照充足,自然環境得天獨厚。有很多重要的麪粉品牌商或麪食食品加工工廠都坐落在這裏。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大葱、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;葱姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常温下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低温環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...