大盤排骨怎麼做
1、用料:豬大排適量、冬瓜適量、姜2片、胡椒粉少許、食鹽少許、水適量、小葱適量。冬瓜洗乾淨,切去外皮,去瓤,切成小塊。排骨洗乾淨。鍋內燒開水,水開後,加入排骨,煮出血末。撈出,用涼開水洗乾淨。洗乾淨鍋,重新加水,加入兩片姜、冬瓜、排骨,中火煮40分鐘,快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味。
2、原料:帶骨豬大排四塊。調料:姜6片、老抽小半碗、黃酒小半碗、白胡椒粉1小勺、澱粉、蛋清2只、八角2粒、葱1顆、冰糖兩小塊、鹽適量、青菜心適量。大排洗浄控幹水份,用刀背在大排兩邊細細的橫豎剁兩遍,這樣可以敲斷肉筋,讓肉吃起來更嬾。敲好後的大排會變薄,面積大了約1/4。大排裏放進兩湯匙老抽、白胡椒粉、兩湯匙黃油、1小撮鹽、薑片,用手抓勻後,醃1小時至入味。醃入味的大排蘸上蛋清,兩面都拍上澱粉。平底鍋內油熱後,中火,將大排放進去煎至兩面發黃,約7成熟後取出。將煎大排的油倒入炒鍋,5成熱後,倒入葱粒、薑片,冰糖,炒出葱油香。將大排放入,倒熱水至沒過大排約5-8cm,加入八角、老抽、黃酒,加蓋中火燉半小時,看湯汁變濃,收至約原來量的2/3,即可加鹽調味關火。
3、用料:排骨515克、糯米130克、薑片適量、香葱適量、料酒2勺、醬油2勺、 蠔油半勺、鹽1小勺半、十三香適量。將排骨浸泡在清水中半個小時洗淨撈出。放入大盤中。隨後,加2勺料酒。加2勺醬油。加半勺蠔油。加1小勺半鹽。加適量的十三香。調味抓勻,醃製2個小時。將已泡好的糯米淘洗一下。接着,將醃製好的排骨沾上糯米。放在大碗中,放入蒸鍋裏。蓋上蓋、開鍋蒸45分鐘,關火。開蓋取出,擱入香葱即可。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、温水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...