幹鍋洋葱牛柳的做法,如何做幹鍋洋葱牛柳
1、食材:牛裏脊300克、洋葱50克、芹菜50克。小米椒5克、幹辣椒5個、姜1塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個、豆瓣醬10克、生抽10克、胡椒粉4克、料酒1勺、澱粉1勺、雞精1勺、食用油適量。
2、牛裏脊切片,放入生抽5克、料酒1勺、胡椒粉2克、雞蛋清1個、澱粉1勺,拌勻醃製10分鐘。
3、洋葱切片,芹菜洗淨切段,小米椒切粒。
4、幹辣椒切段,薑切片,蒜切片。
5、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入牛肉快速滑散,炒至變色,撈出備用。
6、鍋中留底油,放入小米椒、幹辣椒、姜蒜片炒香,放入豆瓣醬炒出紅油。
7、放入洋葱、芹菜翻炒30秒,放入牛肉炒勻。
8、調入生抽5克、雞精1勺、胡椒粉2克翻炒均勻,即可出鍋。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...